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William's Best Pick
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Pick #1: AR Lenoble, Champagne, Cuvée Gentilhomme, Blancs de Blanc, 1999 (€63.25)
A área de champagne a partir do qual é composto consiste em 321 aldeias, das quais apenas 17 são classificados Grand Cru. Este esforço por Lenoble vem da vila de Chouilly, que tem algumas das melhores parcelas de Chardonnay. Lenoble utiliza apenas as melhores uvas para o vinho extraordinário e, como resultado a sua produção raramente ultrapassa cerca de 500 casos por ano. O termo Blanc de Blanc indica que o vinho foi feito inteiramente de uvas brancas, neste caso Chardonnay. A cor deste cuvee é um profundo dourado com bolhas muito finas que atualizar, mas nunca criar um efeito inchado. Porque o vinho é muito complexo, com sabores toasty amanteigado, deve ser deixada no copo antes de beber um pouco para que os sabores se desenvolver; decantação é recomendado, raro champagne. E como todos champagnes glorioso, não deve ser servido frio demais. Não tenha medo de servi-la com a carne, mas uma placa de prosciutto crudo multa faz maravilhas para ambos.
O que eu adoro em um Riesling muito bom é a combinação perfeita de frutas doces e sabores minerais, os quais direta para que o gosto muito especial. Este Riesling, por um dos melhores produtores muito da Alemanha e da vinha Sonnenuhr fábula, proporciona tanto nas pás. Suave, delicioso, e até mesmo extinção, este Riesling é um verdadeiro deleite. O fato de que ele foi escolhido depois de outras uvas garante a sua riqueza de sabores de ruptura e especial. Mas, apesar de tardia escolhido, o nível de álcool é de apenas 8%, fazendo com que esta bebida tão perfeita que muda, não oprime, como é sorvido.
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