|
|
 |
| Je veux envoyer le vin en |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
Faites partie de notre collectivité d'apprendre sur le vin, obtenir des réductions et de socialiser avec d'autres amateurs de vin
|
|
|
|
|
Les choix de William
|
Pick #1: AR Lenoble, Champagne, Cuvée Gentilhomme, Blancs de Blanc, 1999 (€63.25)
La région de Champagne à partir de laquelle est constitué comprend 321 villages, dont 17 seulement sont classés Grand Cru. Cet effort par Lenoble vient du village de Chouilly, qui possède certaines des meilleures parcelles de Chardonnay. Lenoble n'utilise que les meilleurs raisins pour le vin extraordinaire et en conséquence sa production va rarement au-delà d'environ 500 cas par an. Le terme Blanc de Blanc indique que le vin a été fait entièrement à partir de raisins blancs, dans ce cas, Chardonnay. La couleur de cette cuvée est profonde d'or avec des bulles très fines qui se rafraîchissent, mais jamais créer un effet de ballonnement. Parce que le vin est très complexe, avec des saveurs grillées au beurre, il devrait être laissé dans le verre avant de boire un certain temps pour que les saveurs se développer; décantation est recommandé, rare pour le champagne. Et comme tous les champagnes glorieux, il ne devrait pas être servi trop froid. N'ayez pas peur de le servir avec de la viande, mais une assiette de jambon Crudo fine fait des merveilles pour les deux.
Ce que j'aime dans un très bon Riesling est la combinaison parfaite de fruits sucrés et des saveurs minérales, les deux qui fusionnent pour que le goût très spécial. Ce Riesling, par l'un des meilleurs producteurs de l'Allemagne et du vignoble légendaire Sonnenuhr, fournit à la fois à la pelle. Smooth, succulente, et même trempe, ce riesling est un vrai régal. Le fait qu'il a été repris plus tard d'autres raisins assure ses saveurs de rupture et de la richesse particulière. Mais même si la fin de la récolte, le taux d'alcool n'est que de 8%, ce qui en boire un parfait qui adoucit, pas comble, comme il est bu.
|
|
|
|
